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プレミアムフライデーイメージ

プレミアムフライデーを活用した売上増の戦略とは?

店舗経営情報

プレミアムフライデー導入でライフスタイル変化にどう対応すれば?

東京オリンピック需要による建設ラッシュ、海外インフラ展開企業の活躍など、日本経済は景気回復基調といわれています。しかし、なんだか景気がいいという実感がわかないという人も多いですよね。私もなんとなく毎日の生活では節約志向で、財布の紐は硬いです。

実際、個人消費は伸び悩みで、外食の回数も控え気味。飲食店様もあの手この手と戦略を練られていることでしょう。

そんな折、2017年2月から「お店でイベントやキャンペーンを行い、積極的に買い物や外食をしてもらうこと」が目的の取り組みとしてのプレミアムフライデーがはじまりましたが、飲食店様の取り組みとお客様の反応はいかがですか?

飲食店で『コト消費を』楽しむお客さまが増えてます。

コト消費 贅沢な食事を楽しむ

このプレミアムフライデーで消費者側の期待は、値引きやクーポンでしょ?と思いきや、消費者はその逆で月に一度の贅沢を楽しみたいという声がおおいという調査結果も報告されています。早帰りして家族と一緒に特別な食事を楽しみたいというニーズもあるようです。

家族みんなで入店でき、特別なメニューでたのしく過ごせる空間、サービスの提供が求められているようです。プレミアムフライデーは「せっかくだから」という特別感、例外感があるととらえて、外食の単価アップで売上を増やすことができるかもしれません。

メリハリ消費時代のプレミアムなメニュー、サービスで顧客単価増を。

コト消費 贅沢な食事を楽しむ

そもそも飲食店は『コト消費』をけん引するサービス事業です。このプレミアムフライデーという機会を、特別な目玉メニュー、店舗空間を演出して顧客を楽しませる企画を立ててみてはいかがでしょうか。

特別な体験を演出を。スタッフもワクワクする月に一度の特別な制服・ユニフォーム企画

プレミアムフライデーの企画をスタッフに任せることも意義があります。スタッフ全員でどんなメニューにするか、その日だけは特別なお店の雰囲気を考えるで、従業員のモチベーションも上がり、従業員定着率も向上が期待できます。

それと同時にお客様にとっても特別な食事メニューを特別な雰囲気で楽しめ、お店での楽しい雰囲気が脳裏に焼き付き、固定客かが見込めます。

特別な飲食店舗の雰囲気づくりに、プレミアムフライデー用だけのテーブルクロスや食器類やスタッフ用の制服・ユニフォームを用意するという方法もあります。インスタ映えする撮影アイテムとして顧客も喜んでくれるかもしれません。

いつもとはテイストが違う制服、いつもと色が違う制服、エプロンだけ変えてみるのもコスト負担も少なく実現可能かと思います。ナイスユニではコーディネート例をたくさん掲載してイメージが付きやすいページを用意しています。是非下記バナーをクリックしてたくさんコーデを見てください。

業務用ユニフォームのオススメコーディネートがたくさん

飲食店・販売店様で、エプロンの色や形を変えてイメージチェンジをご検討でしたら、下のページをクリックしてください。色、形、色んな趣向のエプロンが見つけやすいページになってます。

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